LE NOSTRE NOCCIOLE BIO 
LE NOSTRE NOCCIOLE BIO
Nocciole Nocchione e Tonda di Giffoni: Tradizione, Qualità e Sostenibilità
La nostra azienda agricola si dedica con passione alla coltivazione di due varietà di nocciole d’eccellenza: la Nocchione e la Tonda di Giffoni. Entrambe rappresentano l’eccellenza della produzione italiana, frutto di una tradizione secolare e di metodi di coltivazione biologica certificati, studiati per preservare il gusto autentico e la genuinità del prodotto.
Nocciola Nocchione
La varietà Nocchione si distingue per una serie di caratteristiche uniche che la rendono particolarmente apprezzata:
- Forma e dimensione: Il frutto si presenta medio-piccolo, con un guscio spesso che protegge il seme e contribuisce a una consistenza croccante.
- Sapore e aroma: Il gusto intenso, leggermente dolce e il profumo inconfondibile rendono la Nocchione ideale per il consumo diretto e per la trasformazione in prodotti artigianali di alta qualità, come creme spalmabili e dolci prelibati.
- Lavorazione post-tostatura: Dopo la tostatura, si osserva un elevato distacco della pellicina dal frutto, facilitando la lavorazione e garantendo un prodotto finito di eccellente qualità.
- Caratteristiche dell’albero e produttività: L’albero della Nocchione è noto per il buon vigore e la buona produttività, mentre la pianta presenta un vigore medio–elevato, elementi che assicurano una costante fornitura di nocciole di alta qualità.
- Versatilità in cucina: Grazie al perfetto equilibrio tra dolcezza e retrogusto tostato, la Nocchione si presta ad arricchire ricette sia salate che dolci, garantendo un tocco genuino ad ogni preparazione.
Nocciola Tonda di Giffoni
La Tonda di Giffoni si distingue per le sue peculiarità uniche:
- Forma e struttura: La sua forma perfettamente rotonda, da cui deriva il nome, si accompagna a una polpa consistente di colore bianco e a un sapore aromatico. Un ulteriore elemento distintivo è la presenza di una pellicola interna (perisperma) facilmente staccabile, che ne esalta la purezza.
- Maturazione e raccolta: Questa cultivar medio-precoce prevede l’inizio della raccolta dalla terza settimana di agosto. Una volta raccolte, le nocciole vengono adagiatesi in ambienti ben aerati, privi di odori e umidità, per mantenere intatte le loro caratteristiche organolettiche.
- Resistenza e lavorazione: Le Tonda di Giffoni resistono egregiamente alla tostatura, alla calibratura e alla pelatura, permettendo di ottenere una vasta gamma di prodotti: dalla pasta alle granelle, fino alle nocciole intere di qualità sopraffina, apprezzate in numerose specialità dolciarie.
- Conservazione: Che vengano vendute con guscio o senza, è fondamentale che i contenitori siano sempre sigillati per garantire una bontà integra e duratura nel tempo.
Produzione Biologica: Un Impegno per la Natura
Il nostro processo produttivo si fonda su metodi sostenibili e biologici, che rispettano l’ambiente e valorizzano il prodotto:
- Selezione del terreno e preparazione:
Utilizziamo terreni ricchi e con minima lavorazione, per garantire il massimo rispetto della Natura. L’impiego di compost organico e tecniche di conservazione del suolo garantiscono un equilibrio ecologico ottimale. - Piantumazione e cura delle piante:
Le nostre piante di nocciole vengono innestate e coltivate con estrema attenzione, evitando l’uso di pesticidi chimici e fertilizzanti sintetici. L’applicazione di prodotti naturali e biostimolanti favorisce lo sviluppo di piante sane e resistenti. - Gestione biologica dei parassiti:
Adottiamo metodi di controllo integrato, avvalendoci di predatori naturali, per proteggere le colture in modo rispettoso dell’ambiente e preservare l’integrità del ciclo produttivo. - Raccolta e selezione:
La raccolta viene effettuata manualmente o con tecniche a basso impatto ambientale, assicurando che ogni nocciola raggiunga il massimo della qualità. Successivamente, in laboratori specializzati, il processo di confezionamento segue standard rigorosi per conservare aroma e freschezza. - Certificazione e tracciabilità:
Ogni fase della produzione è monitorata e documentata, garantendo la piena tracciabilità e la conformità alle normative biologiche italiane ed europee. Il risultato è un prodotto certificato, sicuro e di qualità superiore.
Scegliendo le nostre nocciole, portate in tavola il frutto di un lavoro attento, rispettoso della tradizione e della natura. Visitate il nostro shop online per scoprire le proposte e lasciatevi conquistare dall’eccellenza delle nocciole Nocchione e Tonda di Giffoni, sinonimo di genuinità e qualità senza compromessi.
